平行發(fā)酵罐，指工業(yè)上用來(lái)進(jìn)行微生物發(fā)酵的裝置，平行發(fā)酵罐采用不銹鋼材質(zhì)，廣泛應(yīng)用于乳制品、飲料、生物工程、制藥、精細(xì)化工等行業(yè)，罐體設(shè)有夾層、保溫層、可加熱、冷卻、保溫。罐體與上下填充頭（或錐形）均采用旋壓R角加工，罐內(nèi)壁經(jīng)鏡面拋光處理，無(wú)衛(wèi)生死角，而全封閉設(shè)計(jì)確保物料始終處一無(wú)污染的狀態(tài)下混合、發(fā)酵，設(shè)備配備空氣呼吸孔，CIP清洗噴頭，人孔等裝置。

　　使用平行發(fā)酵罐的注意事項(xiàng)

　　1)．罐體滅菌前務(wù)必檢查其中液面高度，要求所有的電極都沒(méi)于液面以下。

　　2)．打開(kāi)發(fā)酵罐電源前務(wù)必檢查冷卻水是否已打開(kāi)，溫度探頭是否已插入槽中，否則會(huì)燒壞加熱電路。

　　3)．發(fā)酵過(guò)程中要保持工作臺(tái)的清潔，用過(guò)的培養(yǎng)瓶及其它物品及時(shí)清理，因故濺出的酸堿液或水應(yīng)立即擦干。

　　4)．對(duì)罐體安裝，拆卸和滅菌時(shí)要特別小心pH電極和罐體的易損又昂貴部件。

　　在我們使用平行發(fā)酵罐過(guò)程中，需要對(duì)周圍環(huán)境進(jìn)行相應(yīng)的控制，避免環(huán)境因素影響產(chǎn)品性能，下面我們看看具體的控制方面。

　　1、隔斷

　　臨近平行發(fā)酵罐的內(nèi)外墻，建議采用瓷磚或彩鋼板貼面，便于清潔。控制儀表及電腦區(qū)與發(fā)酵罐區(qū)之間，*用彩鋼板隔斷，在隔斷中間離地1m以上正對(duì)發(fā)酵罐的可視位置，安裝一塊或多塊約1m×1m大小的透明玻璃，便于觀察。從安全和擦玻璃的勞動(dòng)強(qiáng)度方面考慮，玻璃不要太大,更不主張采用落地玻璃。

　　2、通風(fēng)

　　為了夏天的防暑降溫，并保持空氣清新和干燥，創(chuàng)造良好的操作環(huán)境，在每臺(tái)發(fā)酵罐的操作面上方應(yīng)安裝送風(fēng)口,送入經(jīng)過(guò)冷卻、除濕和凈化的空氣。

　　3、排風(fēng)

　　在不需要送風(fēng)降溫的季節(jié)，可以強(qiáng)制排風(fēng)，因此在臨近平行發(fā)酵罐區(qū)的外墻上方，應(yīng)安裝排風(fēng)扇。排風(fēng)扇的數(shù)量，視發(fā)酵罐臺(tái)數(shù)和發(fā)酵罐區(qū)的空間大小而定，一般要求每30m3安裝1臺(tái)。

　　4、照明

　　平行發(fā)酵罐工作區(qū)要保證足夠的亮度，特別是投料口、取樣口、經(jīng)常開(kāi)關(guān)的閥門和電源開(kāi)關(guān)、儀表面板等，不能背光,以防誤操作。